Moqueca de Peixe

Receita para 4 pessoas

 

Ingredientes 

• 1 cebola grande picada
• sal a gosto
• 2 tomates picados
• 1 pimento vermelho cortado em rodelas
• 1 pimento verde cortada em rodelas
• 3 raminhos de coentro picados
• 100 ml de leite de coco
• ½ limão
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê (óleo de palma)
• 4 postas de robalo (ou outro peixe branco a gosto)

Preparação

Tempere o peixe com sal e sumo de limão. Deixe no tempero por 10 minutos.

Numa panela (de preferência de barro para ir directo do forno para a mesa), coloque o azeite e todos outros ingredientes.

Coloque as postas em 3 chávenas de água por aproximadamente 20 minutos.

Depois despeje por cima o leite de coco.

Cozinhe por mais 5 a 10 minutos até completar o cozimento.

Retire do lume todos os ingredientes, coloque na terrina e reserve.

Separe o caldo do cozimento para a preparação do pirão.

Sirva tudo junto.