Salame de Chocolate

Ingredientes 

• 250g de açúcar
• 200g de chocolate em pó
• 250g de bolachas maria
• 75g de manteiga
• 4 gemas de ovos

Preparação

Comece por misturar o açúcar, a manteiga, as gemas e o chocolate, misturando tudo até ficar bem ligado.

Em seguida, parta as bolachas em pedaços e junte à mistura anterior, misturando até obter uma composição dura.

Estenda uma folha de alumínio e coloque a masse em cima. Enrole em forma de tubo e feche as extremidades.

Coloque no frigorífico até a massa endurecer.

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes (para o bolo)

• 300g de cenoura
• 4 ovos
• 1 chávena (chá) de óleo
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 3 chávenas (chá) de farinha
• 2 colher (chá) de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Ingredientes (para a cobertura)

• 200g de chocolate em pó
• 100g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de leite

Preparação (do bolo)

Ligue o forno nos 180⁰.

Num liquidificador bata as cenouras cruas, as gemas, o açúcar e o óleo até obter uma massa homogénea.

Retire a massa para uma tigela e junte a farinha e o fermento e misture bem.

Bata as claras em castelo e junte à massa.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Deite a massa na forma.

Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.

Preparação (da cobertura)

Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter.

Junte o chocolate e o leite.

Quando começar a borbulhar apague o lume.

Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.

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Bolo de chocolate com calda de café

Ingredientes bolo

• 125g de manteiga
• 225g de chocolate (70% cacau)
• 4 ovos
• 2 gemas
• 125g de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha
• 125g miolo de amêndoa moído

Ingredientes calda

• 125g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 chávena de café forte

Preparação bolo

Derreta a manteiga e o chocolate dentro de um recipiente em banho maria, vá mexendo para ficar homogéneo.
Noutro recipiente coloque os ovos, as gemas e o açucar e bata muito bem até a mistura ficar cremosa e esbranquiçada. Junte a farinha, peneirada de preferência, a amêndoa e misture bem. De seguida junte a mistura de manteiga e chocolate e incorpore tudo bem.
Coloque a mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal. Use uma forma mais ou menos com 20cm de diâmetro.
Coloque num forno pré-aquecido a 190ºC e coza cerca de meia hora. Para ter a certeza que o bolo está pronto espete um palito, se o mesmo voltar seco, o bolo está pronto.

Preparação calda

Ponha o açúcar, o pau de canela e o café num tacho pequeno e deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver cerca de 5 minutos ou até engrossar um pouco.
Deixe a calda arrefecer e ponha sobre o bolo.

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Bolo de castanhas e chocolate

Nota: Este bolo não leva farinha

Ingredientes (bolo)

• 200 g de castanhas cozidas com um pau de canela e uma colher de chá de erva doce
• 1 dl de leite
• 5 ovos
• 150 g de açúcar amarelo
• 100 g de margarina
• 100 g de chocolate negro em barra

Ingredientes (recheio)

• 2 dl de natas
• 2 c.sopa de açúcar em pó
• 1 c.sopa de licor de laranja
• 1 c.sopa de doce de laranja amarga

Ingredientes (cobertura)

• 100 g de chocolate em barra
• 0,5 dl de natas
• 1 c.sopa de licor de laranja

Preparação (bolo)

Ligue o forno a 180º.

Esmague as castanhas cozidas e misture com o leite, reserve.

Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada fofa.

Derreta o chocolate com a margarina em banho maria ou no micro-ondas.

Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o puré de castanhas, misture bem.

Por fim junte as claras batidas em castelo com o restante açúcar.

Dividir a massa por duas formas iguais untadas e enfarinhadas. Levar ao forno entre 20 e 25 minutos. Ao espetar um palito no centro o mesmo deve sair seco.

Deixe arrefecer o bolo antes de desenformar.

Preparação (recheio)

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas, adicione o doce de laranja misturado com o licor e reserve no frigorifico.

Preparação (cobertura)

Leve as natas com o chocolate picado ao micro-ondas cerca de 50 segundos, mexa com uma vara de arames até obter um preparado homogéneo, adicione o licor e misture até estar incorporado, reserve.

Montagem do Bolo

Coloque o bolo no prato, distribua o recheio, coloque o outro bolo por cima e cubra com o chocolate deixando-o ficar de forma irregular.

Nota: O bolo deve estar frio quando colocar o recheio e a cobertura.

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