Maçã assada

Ingredientes

• 4 maçãs reinetas
• 4 paus de canela
• 4 c.sopa de açúcar
• 4 c.sopa de vinho do Porto (ou outro vinho generoso)
• 4 c.chá de manteiga sem sal
• Sumo de 1 limão
• Água q.b (necessário se a calda secar)

Preparação

Lave as maçãs, e com um descaroçador retire os caroços.
Faça dois cortes ligeiros no topo de cada maçã, de forma a só cortar a pele sem atingir a polpa.
Coloque as maçãs num pirex, regue com umas gotas de limão, coloque os paus de canela nos orifícios de onde retirou os caroços, regue com o vinho do Porto, cubra com o açucar, e por último coloque no topo de cada uma um pouco de manteiga.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos. Se durante a cozedura detetar que a calda seca, junte-lhe um pouco de água. Pode também juntar mais um pouco de vinho do Porto com a água.

Quando estiverem assadas, retire e deixe arrefecer.
Sirva as maçãs com um pouco de calda.

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Compota de Maçã

Ingredientes

• 1 Kg de maçãs
• Sumo de 1 limão
• 3 chávenas de chá de açucar
• 1 chávena de chá de água
• 3 colheres de sopa de água de rosas
• Água q.b. para demolhar as maçãs

Preparação

Lave e descasque as maçãs, corte-as ao meio e coloque-as num recipiente com água e o sumo de limão.

Leve ao lume as 3 chávenas de água e o açucar, durante 10 a 15 minutos, contados depois de começar a ferver, para fazer uma calda rala.

Seque as maçãs e cozinhe-as na calda, durante 20 minutos, ou até que fiquem macias.

Adicione a água de rosas.

Coloque tudo numa compoteira, deixe arrefecer e sirva.

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