Muffins de Mirtilo

Ingredientes

• 125 g de mirtilos
• 400 g de farinha com fermento (pode substituir metade por Maizena)
• 200 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c.chá de sal
• 1 ovo

Preparação
Numa tigela junte a farinha e o açúcar, faça uma cova no centro e adicione o ovo, o leite, o sal e  o azeite.
Bata a massa até obter uma consistência uniforme. Junte os mirtilos com cuidado para não os esmagar.
Coloque a massa em formas forradas com forminhas de papel, enfeite com dois ou três mirtilos por cima da massa e leve ao forno pré aquecido a 200º, para verificar se estão cozidos espete um palito num muffin, se estiver pronto o palito deve sair seco.

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Gelado de Mirtilo

Ingredientes

• 125 g de mirtilos frescos
• 200 ml de natas
• 200 ml de leite
• 5 c.sopa de açúcar (opcional)

Preparação

Lave os mirtilos e seque-os de seguida com papel de cozinha, para retirar toda a água.
Coloque-os num copo alto e largo, junte o açúcar e triture com a varinha mágica.
Bata as natas até ficarem firmes. Junte-lhes o leite, os mirtilos triturados e misture bem.
Se tiver a máquina de gelados, coloque a mistura na cuba previamente refrigerada.
Se não tiver máquina de gelados, leve a mistura ao congelador. De duas em duas horas, mexa a mistura com um garfo. Repita esta operação quantas vezes as necessárias até a mistura apresentar a textura e cremosidade características do gelado.

Nota
Mexer a mistura serve para quebrar os cristais de gelo que se vão formando, é essencial para que o gelado tenha a cremosidade e textura características!

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