Francesinhas (II)

Receita típica do Porto

Receita enviada por: Joyce Maldonado

Receita para 4 pessoas

º - 20 minutos

Ingredientes (para o molho)

• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 40 g de margarina
• 1 folha de louro
• 200 ml (1 pacote) de polpa tomate
• 2 dl de vinho branco
• 2 cervejas de 33cc
• 2 dl de água
• 1 pacote de sopa instantânea de marisco
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 0,5 dl de brandy
• Piri-piri q.b.

Ingredientes (para a sanduíche)

• 4 bifanas fininhas ou 4 bifes vaca fininhos
• 20 g de margarina
• 12 fatias de pão de forma
• 4 salsichas frescas
• 4 linguiças
• 4 fatias de mortadela
• 4 fatias de fiambre
• 20 fatias de queijo flamengo
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação (do molho)

Num tacho, leve a refogar a margarina, a cebola picada, os alhos picados e o louro. Quando a cebola ficar douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Entretanto, aqueça a água e dissolva a sopa instantânea de marisco.

Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea ao molho e deixe ferver. Depois retire o louro e passe com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. Apague o lume e reserve.

Preparação (da sanduíche)

Tempere as bifanas com sal e pimenta.

Numa frigideira, aqueça a restante margarina e coloque a fritar as bifanas e as salsichas. Frite de ambos os lados. Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes (1 vez ao meio no sentido do comprimento e outra na largura).

Num prato de ir ao forno, coloque os ingredientes na seguinte ordem: 1 fatia de pão torrado, uma bifana, a linguiça, 1 fatia de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 1 fatia de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo. Repita o processo para as outras francesinhas.

Leve ao forno a 200º durante 5 minutos para gratinar.

Servir
Depois do queijo derretido, cubra com o molho e sirva.

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Francesinhas (I)

Receita enviada por: Joyce Maldonado

Receita típica do Porto

Receita para 4 pessoas

º - 20 minutos

Ingredientes (para o molho)

• 2 c.sopa de maizena (amido de milho)
• 1 dl de leite
• 2,5 dl de cerveja branca
• 1 dl de vinho do Porto
• 2 c.sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Ingredientes (para a sanduíche)

• 4 bifanas
• 12 fatias de pão de forma sem côdea
• 1 lata de salsicha tipo frankfurt
• 1 linguiça cortada às fatias
• 12 fatias de bacon
• 12 fatias de queijo mozzarella
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação (do molho)
Junte a maizena com o leite e mexa até a dissolver. Adicione a cerveja, o vinho do Porto e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e leve ao lume. Adicione o louro e a malagueta e deixe cozinhar cerca de dez minutos, em lume brando, até engrossar.
Retire e reserve.

Preparação (da sanduíche)
Tempere as bifanas com sal e pimenta, e frite-as. Torre ligeiramente as fatias de pão. Num tabuleiro de ir ao forno coloque quatro fatias de pão e distribua a carne por elas. Abra as salsichas ao meio e coloque-as sobre a carne e junte metade da linguíça. Subreponha uma fatia de pão e adicione o bacon e a restante linguíça.Cubra com as restantes fatias de pão e termine com as fatias de queijo.
Leve ao forno, até o queijo derreter.

Nota: coloque o tabuleiro próximo das resistencias, para gratinar o queijo.

Servir
Coloque cada sanduíche num prato individual, regue com o molho e sirva.

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