Sopa Marinheira

Ingredientes

• 1,5 litros de água
• 2 postas de tamboril
• 10 camarões inteiros
• 150g massa argolinhas (anelini rigate)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 alho francês (use a parte branca)
• 1 batata média
• 2 cenouras
• 1 folha de louro
• 1 tomate
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cubo de caldo de marisco
• pimenta (moída na hora) q.b.
• 1 raminho de coentros frescos q.b.
• molho de piripiri q.b.
• sal q.b.

Preparação

Num tacho coloque 1,5 litros de água, o peixe, os camarões, as batatas em pedaços pequenos, as cenouras em rodelas, 1 raminho de coentros e o alho francês. Tempera-se com sal e deixe cozer.
Depois retire o ramo de coentros. Retire o peixe e os camarões do tacho e limpe-os de espinhas e de cascas. Corte o peixe em pedacinhos. Reserve ambos. Guarde o caldo com os legumes cozidos.
Entretanto, num tacho maior, faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, a folha de louro, o tomate em pedaços, o concentrado de tomate, o sal, o molho de piripiri e a pimenta (moída na hora). Após estar bem refogado, retire a folha de louro e junta-se o caldo do peixe com os legumes, passando-os pela varinha mágica até obter um puré. Leve novamente ao lume e quando ferver junte a massa, deixando-a cozer, mexendo de vez em quando (se a sopa estiver muito seca junte mais um pouco de água). Junte o cubo de caldo de marisco, o peixe em pedacinhos, os camarões descascados e deixe cozinhar mais um pouco. Retifique os temperos e sirva com uma folhinha de coentros frescos.

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Bitter Sweet Martini

Autor: Rafael Pizanti, Brasil

Ingredientes

• 50 ml Gin Tanquaray Nº TEN
• 50 ml sumo de toranja vermelha
• 25 ml Licor 43
• 5 ml de Aperol (1 colher)

Preparação

Colocar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, agitar bem e coar para uma taça de cocktail previamente gelada.

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes (para o bolo)

• 300g de cenoura
• 4 ovos
• 1 chávena (chá) de óleo
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 3 chávenas (chá) de farinha
• 2 colher (chá) de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Ingredientes (para a cobertura)

• 200g de chocolate em pó
• 100g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de leite

Preparação (do bolo)

Ligue o forno nos 180⁰.

Num liquidificador bata as cenouras cruas, as gemas, o açúcar e o óleo até obter uma massa homogénea.

Retire a massa para uma tigela e junte a farinha e o fermento e misture bem.

Bata as claras em castelo e junte à massa.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Deite a massa na forma.

Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.

Preparação (da cobertura)

Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter.

Junte o chocolate e o leite.

Quando começar a borbulhar apague o lume.

Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.

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Coscorões

Ingredientes 

• 500g de farinha
• 3 ovos
• raspa de uma laranja
• sumo de uma laranja
• 50g de açúcar
• 50g de manteiga
• 50ml de aguardente
• sal q.b.
• açúcar para polvilhar
• canela em pó para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação

Num recipiente coloque a farinha, os ovos, a aguardente, o açucar, a manteiga derretida, a raspa de laranja, o sumo de laranja e o sal. Amasse muito bem até obter uma massa lisa e elástica.

Tape com um pano e deixar repousar durante 1 hora.

Sobre uma mesa polvilhada com farinha, coloque a massa e amasse bem, até deixar de colar às mãos.

Estenda pequenas porções de massa com um rolo até ficar com 2 milímetros de espessura.
Corte em rectângulos e faça dois golpes no meio.

Leve a fritar em óleo bem quente.

Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.

Sirva os coscorões polvilhados com uma mistura de açúcar e canela em pó.

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