Soutzoukakia ou Almôndegas Gregas

Cozinha Grega

Ingredientes

Bolinhas de carne:

• 500 gr carne vaca picada
• 2 dentes alho
• 1½ c.chá de sal
• ½ c.chá de cominhos
• ½ c.chá pimenta
• 2 ovos batidos
• 1 copo de pão ralado
• 2 c.sopa de azeite
• 2 c.sopa de vinagre
• 1 c.café de canela

Molho de tomate:

• 1 cebola ralada ou finamente picada
• ¼ copo de vinho de azeite
• 4 tomates maduros ralados
• ½ copo de vinho tinto
• 1 folha de louro
• 1 c.sopa de sal
• ½ c.chá pimenta preta
• oregãos
• 1 copo de água

Preparação

Colocar a carne picada num recipiente grande, juntar todos os ingredientes e ligar tudo muito bem com a carne. Com as mãos fazer bolas de forma oval. Fritar em azeite e reservar.

Entretanto prepara-se o molho de tomate: saltear a cebola no azeite até esta ficar mole (sem alourar), em seguinda juntar o vinho e deixar apurar um pouco. Depois, juntar os restantes ingredientes e deixar refogar.

Quando o molho estiver pronto, colocar as bolinhas de carne e deixar apurar até ficar um molho espesso.

Pode servir com arroz branco ou puré de batata.

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